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Chocolat Domori

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الجزائر, جزائر
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Domori, référence dans le monde du chocolat gourmet, la société Domori utilise exclusivement les meilleures variétés de cacao, parmi toutes ces variétés citons notamment le Criollo (qui représente moins de 0,01 % de la récolte mondiale) et le Trinitaire (moins de 8%). Gianluca Franzoni - Alias : Mack Domori - est l'âme de cette entreprise qui a été la première à élaborer et à diffuser un code de dégustation du chocolat selon les critères de l'excellence (arôme, rondeur, finesse et persistance), pour guider l'analyse sensorielle de la tablette. Domori est identifié dans le monde avec les crus, autrement dit des réalisations provenant de la même variété de cacao aromatique ou du même sol (Venezuela, Pérou, Madagascar et Equateur). Domori est aujourd'hui la seule entreprise engagée au niveau mondial dans un projet reconnu de réhabilitation de la variété de cacao Criollo au sein de l'entreprise agricole "Hacienda San José" au Venezuela.
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